Pharmacy 2, restaurant de Damien Hirst, Vauxhall

La pharmacie, c'est le thème du moment en restauration. Après avoir été époustouflés par la dernière aventure gastronomique de Herne Hill, First Aid Box (« trousse de premier secours » en français), les Londoniens sont ravis de l’ouverture d'un autre restaurant à la décoration d'officine : le très attendu Pharmacy 2 de Damien Hirst.

Le lauréat du prix Turner est un récidiviste : le premier restaurant qu’il a ouvert sous le nom de Pharmacy dans les années 90 à Notting Hill, avait les murs couverts d’images de pilules, des étagères où trônaient des bocaux de pilules et des sculptures faisant allusion à la médecine, et les serveurs portaient des blouses de blocs opératoires. L’établissement faisait tellement vrai qu'une controverse a éclaté à son ouverture : on craignait que les gens ne le prennent pour une véritable pharmacie. David Bowie et Madonna étaient des habitués.

Aujourd'hui, Damien Hirst fait revivre Pharmacy à Vauxhall, dans la Newport Street Gallery qui abrite sa collection. Pour la décoration, il y a de fortes chances qu’on retrouve l’esprit minimaliste de l'original et ses tabourets en forme de pilules mais, ce qui ne fait aucun doute, c’est que l'expérience sera unique. Si la galerie est dédiée exclusivement à la collection d’œuvres d’art de Damien Hirst, le restaurant permettra quant à lui aux clients d’admirer les créations de l'artiste comme ses Medecine Cabinets et ses tableaux de la série Kaleidoscope.

Voilà pour la déco. Côté cuisine, elle est aussi entre de bonnes mains puisque Mark Hix, chef étoilé restaurateur, se charge du menu. Celui-ci devrait rappeler la cuisine moderne et raffinée aux accents européens du Hix, réputé pour la qualité de sa cuisine à base de produits frais. La formule « cantine » en journée cèdera la place, le soir, à un menu plus select.

L'enseigne de la galerie est déjà accrochée à l’extérieur, mais Damien Hirst se garde bien d'en dévoiler plus pour l'instant. Rendez-vous à Newport Street pour ressentir l’émulsion ambiante. Une chose est sûre : Pharmacy 2 attirera autant les beautiful people que son prédécesseur dans les années 90.