Tiny Leaf, Notting Hill

Le mouvement des “légumes moches” vient enfin de débarquer sur les tables de la haute-cuisine. Situé dans le quartier huppé de Notting Hill, le restaurant Tiny Leaf est l’une des institutions à se targuer de n’utiliser que des ingrédients qui auraient sinon finis à la poubelle. Parmi les donataires, l’on compte le supermarché bio Planet Organic, mais aussi le plus grand grossiste de produits d’agriculture biologique au Royaume-Uni, Langridge. Bancs en bois rustiques ainsi qu’une profusion de verdure achèvent de créer une ambiance résolument eco-friendly.

Entre la cuisine végétarienne et la politique du zéro gaspillage, ce premier restau bio de Londres promet de tenir les plus babas d’entre nos lecteurs en haleine.